La torréfaction Cafés Nadal a été fondée à Nîmes en 1919 par Auguste Nadal en place de l'actuelle boutique rue Saint Castor.
Transmise à un de ses fils Paul Nadal à la fin des années 1920, celui-ci céda son affaire près de 40 ans plus tard en 1971 à 2 de ses gendres Jean-Marie Pellecuer et Gérard Fabre.